「沒有宮崎牛 還有佐賀牛」 口蹄疫下種牛全宰 港店稱只剩2公斤

(明報)2010年7月19日 星期一 05:10
【明報專訊】最後6隻在日本    的宮崎種牛，因當地爆發口蹄疫症，已難逃被宰的厄運，魂歸天國，在香港若想食宮崎牛，隨時「手快有，手慢無」！有出售日本和牛的料理店指出，受疫情影響，過去兩個多月來，已沒再購入宮崎牛，現只剩下最後一塊約2公斤重的牛肩底，總值逾7000元，店方堅稱不會坐地起價，賣光後會轉攻其他產地的和牛，如佐賀、仙台，絕對不愁和牛斷貨。

料理店稱不坐地起價

日本國產和牛當中，宮崎牛僅屬三線，食感和價格均未能與一線的松阪牛、神戶牛匹敵，不過價廉物美，故有不少捧場客。日式火鍋料理店「勝手」負責人劉承輝說，店內最後一隻日本宮崎牛，是兩個多月前購入的，雖只剩最後一塊約2公斤、屬A4級的牛肩底，即西冷和肉眼的位置附近，但稱不會坐地起價，每份120克的Shabushabu日式火鍋宮崎牛，一份售430元。

他估計，宮崎牛佔香港和牛市場約兩成，在三線牛中算是最優質，售價卻比二線的仙台和牛便宜四至五成，有聽過和牛入口商方面已停購宮崎牛，但隨著來自不同產地的和牛愈來愈多，食客有更多選擇，「沒有宮崎，仲有佐賀、鹿兒島、仙台，轉食其他牛都差不多」。以該店為例，每月平均可賣出共兩頭和牛，可見香港有很多愛好和牛的「牛魔王」。日本和牛入口商李智豪則稱，今次宮崎殺絕種牛，只會影響短期精子銀行內的庫存補充。

日本爆發10年來最嚴重的口蹄疫症，馳名國內外的宮崎和牛，最後6隻頂級配種公牛要宰殺並隨即埋葬。包括當地家傳戶曉的種牛之王「忠富士」，由於對基因測試呈陽性反應，與其餘5隻種牛一次過銷毁，飼養牠們的高鍋町農場主人薦田長久對種牛依依不捨，感到悲傷，「為免給大家帶來麻煩，我唯有妥協」。農場在大規模消毒後，縣政府已解除農場方圓10公里的牲畜活動限制。

最快7年始有新種牛

宮崎全縣55隻配種牛慘遭徹底滅絕，由於繁殖種牛花上7年時間，牛農就算立即出動15萬支冷凍精液，重新進行繁殖，最快要2017年方有新一批種牛。至於食用的非配種宮崎和牛，長大最快也需要30個月時間，即兩年半後方能逐漸回復供應量。