研 究 指 多 款 食 物 含 二 噁 英

食 物 安 全 中 心 研 究 顯 示 ， 多 款 海 產 、 蛋 類 和 奶 類 都 含 致 癌 物 二 噁 英 ， 其 中 以 桂 花 魚 、 蠔 含 量 最 高 ， 不 過 一 般 進 食 份 量 對 健 康 影 響 不 大 。
一 日 三 餐 的 食 物 含 有 多 少 二 噁 英 ？ 食 安 中 心 曾 做 研 究 了 解 ， 他 們 去 年 六 月 至 十 一 月 選 擇 了 一 百 五 十 種 食 物 ， 包 括 海 產 、 魚 、 肉 等 ， 煮 熟 後 化 驗 ， 結 果 超 過 六 成 樣 本 含 有 二 噁 英 和 二 噁 英 樣 多 氯 聯 苯 ， 含 量 最 高 是 海 產 ， 特 別 是 桂 花 魚 、 蠔 和 鯧 魚 等 ， 其 次 是 雞 蛋 和 蛋 類 製 品 。

不 過 市 民 無 需 擔 心 ， 以 一 般 的 飲 食 攝 入 二 噁 英 數 量 不 會 對 健 康 有 急 性 影 響 ， 但 會 累 積 體 內 ， 長 期 高 用 量 攝 入 會 增 加 致 癌 風 險 ， 亦 可 能 引 起 皮 膚 病 ， 影 響 免 疫 和 神 經 系 統 食 物 安 全 中 心 顧 問 醫 生 何 玉 賢 又 指 進 食 多 些 不 同 蔬 果 ， 避 免 偏 食 某 類 食 物 ， 同 樣 可 以 減 少 攝 入 二 噁 英 。


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