2013-9-4 12:46
sinta
騎師變雀館揸FIT人 鷄記打足37年
在觀塘仁愛圍、裕民坊，推土機急速前進，一家家老店、一個個回憶，紛紛在塵土中煙沒。已有80年歷史的「鷄記麻雀館」同樣難敵重建巨輪，觀塘龍頭分店本周六關門遷店。90歲的掌舵人鷄叔林國強，已準備將鷄記霓虹燈招牌捐給西九龍文化區M+博物館，讓它成為集體回憶，而老店關門之夜，鷄記將以鮑魚、乳豬宴請街坊。
鷄記麻雀館全港共有三家分店，位於觀塘仁愛圍的分店，雖只開業37年，卻是鷄叔親自打骰的「旗艦店」。《蘋果》日前直擊這家全港首間獲發牌麻雀館的內裏乾坤，店內雖然仍是七、八十年代的裝潢，但已像個機動城堡，電動麻雀枱、電動升降錢箱，還有蜘蛛網般偏佈天花的閉路電視。鷄叔兒子、鷄記第三代傳人林偉森說：「唔係以前暗暗黑黑，污煙瘴氣咁嘅啦。」
啪、啪、啪……當記者走進鷄記麻雀館，店內碰牌之聲此起彼落，場內打牌由「200/400」到「2,000/4,000」，一鋪麻將可上落600元至3.6萬元。麻雀館收入命脈是5%抽水錢，打牌越快自然收入越多，故鷄記23張枱早已換成電動麻雀枱，省卻叠牌時間，加上放棄廣東牌改打全銃牌（只可碰不可上），糊一鋪只需三數分鐘，觀塘龍頭老店每日營業額達20萬，是鷄記三間分店之冠。
持牌人鷄叔林國強是第二代掌舵人，已90歲的他仍每天巡舖，但業務已交兒子林偉森（55歲）打理。過去37年，不論打風水浸，過年過節，這裏天天營業，全年無休。
擔任櫃面6年的Ming姐說，每天要將俗稱「銀頭」的現金用迷你電動升降機從樓上賬房吊下來，動輒十數萬元，她要戴上手指套方便將銀紙逐張點算：「我一開工就咩都唔理，當呢啲係自己錢！」記者中午時分走入麻雀館，發現生意不錯，23張麻雀枱已坐滿16張，客人多是老街坊，不像電影畫面中，攻打四方城的都是惡女、紋身男，反而店內飄蕩入耳的多是普通話。場內50名員工在主要通道擺陣，若不落場戥腳便會服侍客人，50對眼配合天花板30個閉路電視鏡頭監察店內每一張枱，防止出千。
[b]豪擲6,000萬買舖重開[/b]
鷄叔的父親林坤，原本是賣雞的雞販，後因中馬票開糖水士多，80年前再將士多變成麻雀舖。1955年港英政府欲取締麻雀舖，林坤二子即鷄叔林國強代表業界與政府談判，政府終按麻雀牌的數目批出144個牌，鷄記並成為全港第一間持牌麻雀館。
林偉森坦言03年沙士至07年最難捱，期內全港麻雀館減了近三分一至僅餘60幾間，「當時有舖一日得兩枱客，被迫打二人麻雀，鷄記有一半枱係吉嘅。」近年突然多了自由行客人打麻將，終令生意改善。
自由行令香港的麻雀館重新興旺，鷄記把握商機，觀塘龍頭分店迫遷後，鷄叔豪擲6,000萬元在康寧道買新地舖重開竹館，並在舊店關門之日，以鮑魚、乳豬幫襯了30多年的老街坊。
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple/20130904/large/04la3p1.jpg[/img]
■人稱鷄叔的鷄記第二代掌門人林國強雖已90歲，但仍每天堅持繼續巡視觀塘分店。
來源:蘋果日報網站