燒鴨扮燒鵝　蓮香樓斷正罰$8千

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有90年歷史、以傳統粵菜馳名的中環老牌酒家蓮香樓，以價錢較平的燒鴨飯冒充燒鵝飯賣，惹食客不滿向海關投訴。海關去年兩度放蛇買燒鵝飯盒搜證，發現樣本是鴨肉。蓮香樓一名燒味部主管被指違反《商品說明條例》，昨在東區裁判法院認罪，被判罰款共8,000元。
記者：蔡曉楓　黃幗慧

海關人員去年接獲食客投訴，同年6月兩度放蛇到蓮香樓購買燒鵝飯盒，化驗後證實燒鵝其實是鴨肉。海關續指，燒鵝的售價較燒鴨為高，就算以較低的價錢出售，仍會誤導消費者以為可用低價買到貴價貨品。海關發言人指過去兩年曾有一宗同類案例出現，一間食肆以滷水鴨冒充滷水鵝而被定罪。蓮香樓主管昨承認兩項供應附有虛假商品說明的燒味飯控罪。
記者昨到蓮香樓光顧，該處有售燒鵝全隻、半隻及例牌，燒鵝飯則售48元。問職員有否出售燒鴨飯，職員說「唔知喎」。食家唯靈稱多年沒光顧蓮香樓，對於蓮香樓貨不對辦，他不予置評，但認為做生意要有商德，「一就一，二就二，黑白分明，貨真價實」才對。他說鵝和鴨不難分辨，鵝身有腰位，而鴨身則較直，沒有曲線。


價錢相差近一倍
叙福樓集團董事總經理黃耀鏗指，一般酒樓燒鴨飯和燒鵝飯，價錢約分別是32和45元，燒鴨與燒鵝的價錢則相差近一倍。他稱以一隻重三至四斤生鴨製成的燒鴨，約售120至130元，至於鵝一般較大隻，以重五斤的生鵝所製的燒鵝，價錢介乎400至520元，黃解釋，鵝的飼料主要是草和穀，飼養時死亡率較高，故成本亦較高，而鵝肉顏色較深，肉質纖維較粗、好「𡁻頭」和肉味濃，故較受食客歡迎；相反，以蜆、蝦等肉食為主的鴨，肉質帶粉。
以燒鵝聞名的中環鏞記酒家，其董事甘連宏指，為免客人誤會，質疑他們是以鴨代鵝，故20年前已經停賣燒鴨。


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■記者昨光顧中環蓮香樓，燒鵝飯每碟售48元。


來源:蘋果日報網站